超手抜き夕食。

もう１０年くらい前に、たまたま買った器の本に載っていたパスタ料理のレシピ。
一昨日急に食べたくなって、食材を探しにスーパーに行ったのだが、
お目当てのマッシュルームが売り切れでエリンギを買ってきて作ることにした。

材料はペンネ（好きなだけ）、にんにく（ひとかけ）、エリンギ（マッシュルームの代わり）、オリーブオイル、粉チーズ（適当）、牛乳1/3カップ（生クリームの代わり）

ペンネをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを大さじ２杯程度入れ、
その中に、刻んだにんにくをひとかけ入れてとろ火で炒める。

にんにくの香りが出てきたら、刻んだエリンギ一本分もフライパンに入れ
一緒に炒める。

そのままとろ火の状態で、カシューナッツをつまみながら一杯飲んで、
ペンネが茹で上がったら、フライパンの火を少し強めてペンネを入れて具をからめつつ
塩コショウで味付け。

ペンネと具がからまったあたりで、牛乳を回すようにフライパンに入れ、
よく混ぜながら、粉チーズを少し多めにふりかけて出来上がり。

手間をかけたくない時は、お酒によく合うディナーです。
お試しあ～れ♪

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